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YABO下载官网蒜香香草香醋烤羊排

成分

方向

  1. 准备腌料:将所有腌料放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。保留一半的量与煮熟的羊肉一起食用。
  2. 赛季羊肉:把羊肉放在一个浅盘或不锈钢烤盘上,用盐和胡椒混合摩擦。刷上剩余的腌料,留一些在烤架上刷羊肉。盖上羊肉,放置30分钟至室温。
  3. 准备烧烤:清洁烤架,然后用特级初榨橄榄油擦烤架。将烤肉左侧加热至中高温,450华氏度。
  4. 煮羊肉:把架子放在烤架热的那面,肉的那面朝下。盖上锅盖,烤3分钟。将烤架转到烤架的间接一侧,用锡纸覆盖骨头。插入探针肉温度计,如果使用。刷上剩余的腌料,盖上盖子,煮到想要的熟度,大约需要13-15分钟。(请参阅故事以获得成熟度指南;130°F(135°F后休息)中等罕见到中等。)
  5. 从烤架上取下,不盖盖子静置5分钟。上桌时,要切成单独的或两排。趁热和剩下的油醋汁一起上桌。
销,

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烤架上的羊肉涂上烟熏盐和黑胡椒,刷上大蒜和香草油醋汁,然后烤到完美……

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YABO下载官网蒜香香草香醋烤羊排

最受欢迎的夏日美食,试试我们的蒜香草香醋烤羊排。YABO下载官网

我们有信心,这道一流的羊排食谱会有充分的理由出现在你的“我们要做的很多事情”清单上。原因如下:

  • 简单易懂的食谱。
  • 使用肉类温度计可以确保羊肉每次都煮得完美。
  • 肉特别嫩,多汁。
  • 蒜香香草油醋汁将这道菜的味道从简单提升到惊艳。

因为烧烤是夏日周末的重要组成部分,尤其是在乡村,这个食谱YABO下载官网有很多同伴。一定要点击这个烧烤集合yabo平台app官网标签页上有我们最受欢迎的烧烤点子。你会看到我们的烤牛排巨型虾烤三文鱼啤酒鸡,甚至像我们的蔬菜烤蔬菜拼盘墨西哥街头的玉米ELOTE

在我介绍制作这道菜的几个关键因素之前,有一个友好的提醒;别忘了它是一个最喜欢的烧烤或主菜板。我们也希望你能分享这篇文章与朋友。在我们看来,每个人都应该能够准备和享受一顿像这样的大餐。

下面是我们的一步一步指南,教你如何用蒜香草香醋制作烤羊排:YABO下载官网

烤羊排的食材YABO下载官网
把这些材料放在一起做烤羊排很简单!YABO下载官网

成分

这道烤肉食谱的食材都很容易收集。油醋汁是用可能已经在你的冰箱和食品柜里的东西制作的。新鲜的迷迭香和百里香来自我的菜园,但你可以在你最喜欢的杂货店或市场买到它们和羊排一起吃。

用烟熏盐和黑胡椒调味的羊肉架。
用烟熏盐和胡椒粉在烤架上涂抹羊肉,完美地给肉调味。

羊排,

羊排是一种由六块到九块排骨组成的肉排。这道切口上有与肋骨相连的嫩眼肌,尽管没有里脊肉,但肉入口即化。我们的食谱是专为6位客人准备的,所以我准备了2块1磅半的羊排。我让我的屠夫法式切肉,他们把肉从骨头尖端之间切下来,使它们更突出。屠夫也修剪掉相当多的脂肪以及银色的皮肤和坚韧的膜,AKA下降。这样可以保证成品羊肉鲜嫩易切。

调味料

用烟熏盐和黑胡椒的基本混合物给羊肉调味可以增加肉的味道,但不会让它太过浓烈。我们把混合物直接抹在肉上,然后加入油醋汁。仅供参考,这个食谱为我们提供了一个完美的机会来测试我们一直在研究的盐和胡椒混合料。我们将在未来几个月提供购买。请继续关注!

Garlic-herb醋
把美味的酱汁放在旁边,让客人自己取用。

GARLIC-HERB醋

虽然我们叫它醋汁,这种调味酱也可以作为腌料。准备起来很容易;只要把所有东西搅拌在一起,就可以开始了。有一点需要指出的是:确保保留一半的油醋汁来搭配完成的菜肴。用勺子舀上鲜嫩多汁的羊排,绝对是食谱中难忘的时刻。也许我不应该听起来如此惊讶;每当新鲜的香草与第戎芥末、柠檬汁、蒜瓣和红酒醋混合在一起时,这样的神奇时刻就会发生。

烤架上的羊肉刷上了蒜香草油醋汁
烤前大约30分钟,在羊肉架上刷上大蒜香草醋汁。

保留一半的油醋汁后,剩下的被刷到调味架上。把酱汁刷在所有的肉上,然后盖上盖子,腌制30分钟左右。

烧烤

烤羊肉架并不难,但我们发现了三个关键步骤,以确保你的成功。首先,只加热烤架的左侧;这个食谱需要使用直接和间接热源。第二件事是预热烤架或烧烤到450华氏度的中高温。这样的温度会使肉的外部变得焦脆,不会烧焦或引起烤架起火。最后,事先在烤架上擦上一点油,防止羊肉粘在烤架上。

用烤架直接加热的烤架上的羊肉
在烤架热的那一面烤,肉的那一面朝下。

直接热

烧烤过程的第一部分是直接加热。烤架上的羔羊肉面朝下,骨头朝上。盖上盖子,让它们烤三分钟。简单!

烤架上的羊肉正在间接加热。
继续用间接火烤15分钟左右。

间接热

这个烤架食谱的第二部分包括继续使用间接加热烤架。把它们翻过来,把它们带骨的一面朝下放在烤架间接加热的一面。我喜欢在骨头上放一层锡箔纸,在这个时候把骨头包起来,防止它们烧焦。你也可以在盖上盖子之前刷上一点保留的油醋汁来增加一点味道。

盖上盖子,将烤架温度保持在450华氏度,再烤13-15分钟。我之前提到过;不要太骄傲而不去检查!手边有一个肉温度计来检验肉的内部温度,这是做出正确食谱的必要条件。我和我的客人喜欢吃中等熟度而不是三分熟的羊肉,所以15分钟的温度锁定了我的目标温度——130°F(55°C)。

在烤好的羊肉架上插入一个肉类温度计
看看下面我们的完成度指南。

煮熟度

我们知道,肉的成熟度是一个非常私人的事情,所以要根据你和你的客人的口味来烹饪你的羊架——这里有一个成熟度指南来帮助你。我还在下面提供了一些肉类温度计的链接,以防你需要。

  • 羊肉煮熟度指南:
  • 罕见:115°F - 120°F / 46°C - 49°C
  • 中罕见:120°F - 125°F / 49°C - 52°C
  • 介质:130°F - 135°F / 54°C - 57°C
  • 中等井:140°F - 145°F / 60°C - 63°C
  • 做得好:150°F - 155°F / 66°C - 68°C
两排羊肉放置5分钟。
把烤好的架子从烤架上拿下来,让它们休息5分钟左右。

休息

烤到想要的程度后,把架子从烤架上拿下来,让羊肉不盖盖子休息五分钟。这段时间给了肉一点放松的时间。它还会继续煮得更久一点,所以如果内部温度上升了1到2度,不要惊讶。

羊肉是五分熟的。
把羊排切成两份。

雕刻

上菜时,我们建议用锋利的刀在砧板上切菜。你可以根据机架的大小来决定是切一块还是两块。我更喜欢吃两份,盯着刀能切到肉和骨头之间的地方。切肉就像切黄油,我发誓!将排骨转移到盘子上,用剩下的新鲜香草装饰。

YABO下载官网烤羊排配大蒜香草醋汁,配蒸粗麦粉和烤胡萝卜。
这些烤羊排配上您最喜欢的配菜。

服务

当然,我们也有与主菜完美搭配的配菜建议。为了这个故事,我们把大蒜香草油醋汁和我们的简易夏日蒸粗麦粉沙拉这些好吃得让人上瘾柠檬汁烤胡萝卜-双倍食谱!你也可以尝试其他方面经典的凯撒沙拉简易豆瓣配菜和我们的经典的土豆沙拉.对了,别忘了提供一瓶不错的红酒来搭配它;设拉子或赤霞珠就太棒了。

切好的羊排配上蒜香草油醋汁
羊肉配上少许蒜香草油醋汁

YABO下载官网烤羊排配上蒜香草香醋,这顿饭简直太棒了!

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成分

  • 2一排羊肉(每个1-1/2磅),法式的,多余的脂肪修剪
  • 2一大汤匙烟熏海盐和新鲜碎黑胡椒混合
  • 醋腌料:
  • 3.大蒜丁香,碎
  • ½一杯特级初榨橄榄油
  • 2一汤匙红酒醋
  • 1汤匙第戎芥末
  • 2一汤匙切碎的新鲜迷迭香
  • 2一汤匙切碎的新鲜百里香
  • ½茶匙粗盐
  • ½茶匙现磨黑胡椒

方向

  1. 准备腌料:将所有腌料放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。保留一半的量与煮熟的羊肉一起食用。
  2. 赛季羊肉:把羊肉放在一个浅盘或不锈钢烤盘上,用盐和胡椒混合摩擦。刷上剩余的腌料,留一些在烤架上刷羊肉。盖上羊肉,放置30分钟至室温。
  3. 准备烧烤:清洁烤架,然后用特级初榨橄榄油擦烤架。将烤肉左侧加热至中高温,450华氏度。
  4. 煮羊肉:把架子放在烤架热的那面,肉的那面朝下。盖上锅盖,烤3分钟。将烤架转到烤架的间接一侧,用锡纸覆盖骨头。插入探针肉温度计,如果使用。刷上剩余的腌料,盖上盖子,煮到想要的熟度,大约需要13-15分钟。(请参阅故事以获得成熟度指南;130°F(135°F后休息)中等罕见到中等。)
  5. 从烤架上取下,不盖盖子静置5分钟。上桌时,要切成单独的或两排。趁热和剩下的油醋汁一起上桌。

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